鎌倉・七里ヶ浜・・・聞いただけで、お洒落なこの響き。夏の湘南、あこがれのこの地で、素敵なパン屋さんを見つけました。住宅街の中にあるこのお店は、ヨーロッパの郊外、そう南仏あたりにありそうな、洗練された佇まいで、私たちを迎えてくれます。ドアを開けると、そう広くない店内には、いかにも大切に作られた顔をしたパンたちが、センスよく並べられています。あんぱんなどの心温まるパンから、ビオロジックのような大型の、いかにも通好みのパンまで・・・数は多くないけれど幅広いラインナップなので、誰もがお目当てのパンに出会えそう！中にはスペルト小麦を使ったバゲットなどもあり、店主のこだわりを感じます。それもそのはず、ここ「リュミエール・ドゥ・ベー」は、お店の外観や内観こそかわいらしい雰囲気ですが、実はかなりのこだわりのお店なのです。厨房には国産やドイツ産、フランス産のオーガニックの小麦などがずらりと並んでいます。しかも、これ、毎日お店で、原麦から自家製粉しているそうです。酵母ももちろん、自家製の天然酵母で、オーガニックのレーズンやハーブ、ライ麦や季節のフルーツなどから作った酵母を、それぞれのパンに2,3種類をブレンドして使用するというこだわりよう。その他、自家製の具材を使ったサンドなども楽しめます。できるだけオーガニックのものを使い、おいしくて体にやさしいパンを作っている「リュミエール・ドゥ・ベー」。いただいたショップカードには、「リュミエール・ドゥ・ボヌール（幸せの光）」・・・と書いてありました。きっとこれからも、お客さまの幸せと健康を照らす「幸せの光」になってくれることでしょう。 (2011.08)
|
|
|||
 |
パンロワイヤル
￥550 ほのかな酸味の中から、バターとミルクのような甘い香りがふんわり。しっとりした生地と、もちもちっとした食感。耳までやわらかく、歯切れがいいこの食パンは、トーストすると、サクミが出て、さらにおいしい。 |
||
 |
ビオロジック
￥600 見るからにどっしりと重そうなビオロジック、かなりもちもちの生地なのに、食べてみると、意外と軽くてびっくり。しっかりと焼きこまれたクラストは、香ばしくておいしい。後からじんわりと、喉の奥に酸味が広がっていく感じです。扱いにくそうなこの生地を、しっとりもっちりしながらも、こんなに軽い印象に仕上げられる腕前はさすがです。 |
||
 |
フィグ
￥400 オーガニックワイン漬けのフィグとくるみが入ったパン。ワイン漬けのフィグが、とても香りよく、生地の旨みがしっかりと伝わります。ローストしたくるみの、カリッとした食感とコクが、ほどよい酸味の生地によくあっています。クリームチーズと合わせて、ワインのお供にもぜひ！ |
||
 |
キャラメルショコラ
￥230 小さなバゲットに切れ目を入れ、そこに自家製のキャラメルサレを塗り、オーガニックのショコラをサンド。今回の写真からは、チョコレートのパリパリ感が伝わらなそうで、ごめんなさい。しっかりとした皮目と生地のバゲットのほのかな酸味と、キャラメルサレのコクとほんのりビターなショコラの味わい、大人のおやつにぴったりかも。 |
||
|
リュミエール・ドゥ・ベー
|
|
| 住所 |
神奈川県鎌倉市七里ヶ浜東3-1-30 1F
|
| Tel | 0467-81-3672 |
| 営業時間 | 10：00〜20：00 |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は営業、翌日休み） |
| アクセス |
|
※このページの情報は掲載当時のものです。現時点の情報とは異なる可能性がございますのでご了承ください。 |