奈良で大人気のパン屋さん「ミアズブレッド」。 その噂をご存知の方も多いのではないでしょうか？ 季節や素材、そして自分の心に耳を傾けながら、 森田三和さんが作る無添加のパンは、深く、忘れられない味わい・・・と、 多くのファンを惹きつけています。

森田さんによれば、《パン作りで大事なのは、まずは楽しむこと》。 実は、そのパンづくりは、まったくの独学によるもの。 もともとは、イラストレーターを目指していたという森田さん。 パンも芸術作品といっしょで、自分らしさを表現できた時にとびきりのおいしさになる！ と気が付いたのだとか。

まずは、プチパンから。焼立ての味わいは格別です！

そんな「ミアズブレッド」の魅力が詰まった、この「ミアズブレッドのパンづくりとおいしい食べ方」。『1.ミアズブレッドのパンづくり』、『2.パンのおいしい食べ方』、『3.パン＋αの組合せ』 という三部構成になっていて、森田さん流の、パンを楽しむコツが色々な角度から紹介されています。 『1.ミアズブレッドのパンづくり』で紹介されているのは、マフィンやピタパンなどシンプルな食事パン。

ジャガイモを練り込んだパンは、食事との相性も抜群

材料がとてもシンプルな上、わかりやすく紹介されているので、 “これなら、私にも作れそう”と、パンをぐっと身近に感じるはず。パンは作ってみたいけど難しそう・・・と、なかなかその一歩を踏み出せなかった方にもおすすめです。

酵母は、ドライイーストとホシノ天然酵母 の2種類。手軽さも魅力です

ところで、せっかく作ったパンだから、存分に楽しみたいもの。 でも、意外に、そのままで食べておしまいってこと、ありませんか？

厚切りパンに切り込みを入れてオーブンで焼く、基本の プレーントースト。外はパリッ、中はしっとりがおいしい！

『2.パンのおいしい食べ方』、『3.パン＋αの組合せ』では、 森田さんらしいアイデア満載のメニューが登場。 森田さんお得意のサンドウィッチに加え、体が喜びそうな野菜たっぷりのスープやサラダなども紹介されています。

炒め玉ねぎがポイントの、ミアズ・アボカドチーズバーガー

ダイコンとサツマイモ、カリフラワーのカレースープ＋ピタパン。ピタパンをスープに浸してナンのようにしてもいいし、もちろん、中に詰めても。 ほかにも、真似したくなるメニューがたくさん紹介されています

「ミアズブレッド」ファンの方はもちろん、パンをもっと楽しみたい方にもおすすめの本書。 パンを作るだけでなく、楽しむコツが随所に盛り込まれているので、パンライフの幅がぐっと広がること間違いなしです！ 来年こそパンづくりを始めるぞ、という方も、ぜひ一度ご覧になってみてください。

ミアズブレッドの パンづくりと おいしい食べ方 著者：森田三和 発行：東京地図出版株式会社 定価：￥1,500（税別）