パナデリアがパスタの本の紹介？ ちょっと違和感があるかもしれませんが、｢カメレオン｣の萩原雅彦シェフはパナデリア会報誌22号に登場していただいたこともあり、 しかもパナデリア会員でもあるのです。 という訳で、今回はお菓子とパンからちょっと離れてパスタの本のご紹介です。

｢カメレオン｣はその名の通り、素材を変え、製法を変え・・と七変化のイタリアンを楽しませてくれる麻布十番の多様進化型レストラン。通常、10種類ほどにもなる｢カメレオン｣のコースの中で、絶対に欠かせない中核的存在がパスタです。 とは言え、和食材などを積極的に取り入れ、さらに洗練された味わいを作り出すのが萩原さんのスタイル。 おいしいけど、そんなプロの技を真似するのはちょっと難しそうに思いますよね？

でも、安心してください。 この本では、もっと気軽に毎日を楽しんでもらおうというコンセプトの元、パスタのおいしいゆで方や、"絶対失敗しないカルボナーラ"や"甘えび入りボンゴレ・ビアンコ"など、普段作っているパスタをグッとおいしくするコツが書かれています。 ｢あれ。こんな洒落たパスタがこんなに簡単に作れちゃうの？｣ なんて、目から鱗のメニューも。

もちろん、萩原さんらしいパスタもたくさん紹介されています。 "ツナと万願寺とうがらしのリングイーネ"や"いちじくとパンチェッタの冷製パスタ"など、 組み合わせのアイデア次第で、パスタの世界がグンと広がるのか、とちょっと嬉しくなってしまいます。

全58種類のパスタは、"一味違うスタンダードパスタ"、"季節を楽しむパスタ"、さらにいわゆるパスタ料理とは一味違う"これもパスタ"というテーマごとに紹介されているので、旬の味わいを手軽にパスタで楽しめるのも魅力のひとつ。 いつものテーブルを、もっとおいしく、そして楽しく！ あなたも、深〜いパスタの世界へと入ってみませんか？

大人のパスタ 組合せが楽しい58レシピ ｢カメレオン｣萩原雅彦 発行所：文化出版局 定価：1,500円（税別）