「オーブン・ミトン」のお菓子をひとたび口にしたら、きっと誰もがその虜になってしまうに違いありません。それは、シンプルで優しい味わいの中に、驚くほどの奥深さや食感の心地よさが潜んでいるから。そんなお菓子作りに定評のある小嶋ルミ シェフによる、待望の新刊をご案内しましょう！ その名も、「簡単だからおいしい！お菓子」。 “簡単でもおいしい”のではなく、“簡単だからこそおいしい”というところに注目！例えば絞りたての果汁で作ったゼリーや、旬の新生姜を煮て作るジンジャエール、新鮮な季節の栗を使ったモンブラン、粉・砂糖・卵白・生クリームを混ぜて焼いただけのラングドシャなどなど、シンプルな材料と複雑にしすぎない手順こそがおいしさの秘訣なのです。

これまでは、配合や作業テクニックを充分に意識しながら作るお菓子のイメージが強かった小嶋シェフですが、一方で気軽に作れるお菓子も、また魅力。実は今回のお菓子たちは、シェフのお菓子教室でサイドメニューとして紹介してきたもの。メインのお菓子が焼きあがるまでの間、短時間でささっと仕上げたり、更には賄いやお子さん用のおやつとして登場したりと、シェフ自身もちょっとした時間に作ることが多いのだそう。この夏は、早速、“簡単だからおいしいお菓子”作りにトライしてみてはいかがですか？

『簡単だからおいしい！お菓子 シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで』 著者：[オーブン・ミトン]小嶋ルミ 発行：文化出版局 定価　\1,500（税別）

オーブン・ミトンのサイトはこちら
http://ovenmitten.com/