卵、バター、粉、砂糖といった身近な素材の味わいを、素材以上に感じさせてくれる「オーブンミトン」のお菓子。その風味の濃さと口当たりの良さは一度食べたら忘れらないほど感動的。ミトンズシュークリームや蒸し焼きガトーショコラ、抹茶のシフォンケーキにバニラのパウンドケーキなどなど、お店でも教室でも評判のお菓子のレシピを集めた本が出来上がりました。この本の中には、お菓子を食べるのも作るのも大好きという小嶋シェフが、何度も何度も作りこむことで完成したレシピが綴られています。配合はもちろんのこと、適正な器具の大きさや形、混ぜる回数やスピード、更には生地の温度に至るまで、それはそれは詳細に。そしてその通りに作ってみると、とてもおいしいお菓子になるのです。

お菓子作りは好きだけれど、今ひとつ満足のいかなかった方や、疑問を持っていた方々へ。たくさんの小さなコツが散りばめられたこの本を読んだら、きっと何か見えてくるに違いありません！

『小さなこつも、大きなポイント 知りたがりの、お菓子レシピ』 著者：小嶋ルミ 発行：文化出版局 定価　\1,500（税別）

オーブン・ミトンのサイトはこちら
http://ovenmitten.com/