「パティスリー タダシヤナギ」の新店が9月19日（月）にオープンします。オープンに先駆けて9月13日に開かれたレセプションに伺ってきました！ 海老名本店、マルイファミリー海老名店に続く3店目となるお店の場所は目黒区八雲。東急東横線都立大学駅から７〜8分ほど歩いた目黒通りに面しています。白と黒を基調としたシャープな外観に「YANAGI」と大きく書かれている文字が目印。ガラス窓が大きくとられていて、明るく開放的な雰囲気です。

お店の外観。 夜になると暗闇に「YANAGI」の文字が 浮かび上がってひと味違った雰囲気に。

店内に足を踏み入れるとショーケースがすぐ目の前に。そして品よく並べられている色とりどりのケーキに誰もが目を細めるに違いありません。それほど柳シェフの作るケーキは美しい！ひとつひとつ丁寧に作られている様子が目に浮かぶようです。もちろん、見た目の美しさ以上に味も最上級。

「僕がおいしいと思うのは日本人の体が素直に受け止められるようなお菓子。そのために軽くて喉越しの良い食感や味作りを目指しています。例えば高脂肪の生クリームでも、保管状態や使用時期、泡立て方ひとつで舌が受ける感じが変わってくる。だから口溶けが良くなるように工夫することで、軽くて味わい深いお菓子になるんです」 と柳シェフ。

ミルフィーユ	ピュアカライブ
モンブラン

本当にその通り！口にした時にすっと抵抗なく受け入れられる喉越しの良さ、素材の上質さを感じさせる透明感のある味わい、そして心地よく続く余韻・・・。生菓子はもちろん、焼き菓子やコンフィズリなども絶対にお薦め！

本店などと基本的なお菓子のラインナップは同じですが、八雲店限定のものもあるとのこと。柳シェフのお菓子が更に身近に体験できるなんて嬉しい限りですね。皆さんも是非味わってみて下さい！ レセプション当日には、店内は人でいっぱい。「パティシエ シマ」の島田シェフや「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」の土屋シェフはじめ、本当にたくさんのシェフたちがお祝いにかけつけていました。これも柳シェフのお人柄ゆえなのでしょう。

お祝いにかけつけた土屋シェフ（左）。お菓子をチェックしているところ！？！

お祝いのお花もたくさん！

ファン待望の新店オープンまであと少し。オープンは9月19日です。くれぐれもお見逃しなく！

パティスリー タダシ ヤナギ 八雲店
住所	東京都目黒区八雲2-8-11
TEL	03-5731-9477
FAX	03-5731-9478
営業時間	10：00〜19：00
定休日	水曜
アクセス	東急東横線都立大学駅より徒歩8分