巣鴨と千石のほぼ中間、大鳥商店街の入口近くに小さなパン店がある。日替りで焼く、個性的な食パンは人気が高く、遠方から買いに来る人も多いという。 信条は「医食同源」、そう聞くと“良薬口に苦し”的パンが並んでいそうだが、一度試してみて欲しい。どのパンもしっとり食べやすく、「巣鴨土産は塩大福のみにあらず」と、心に刻まれることだろう。 （98年8月）

	ワインブレッド \350 美しい薄紫色の生地に、ほんのり甘いブランデー漬のチェリーが入った大人のパン。ワインの香もしっかり残って、まるでワインを飲みながらパンを食べているよう。
	雪花菜（きらず）パン \250 (火のみ） 雪花菜ってなんだろうと思ったら、なんとおからのパン。さっくり、ちょっとぽそぽそした食感ではあるが、甘みがありお菓子感覚で「もう一口」と後をひく。
	天然酵母バゲット \200 ホシノ天然酵母を使った食べやすいフランスパンは、塩味がほとんどなく、粉の甘みを感じる品。いわゆる正統派バゲットとは言えないが、親しみ深い味わいに好感度大。
	古代パン \350 入っているのは南部北上小麦と無農薬全粒粉、そして水のみ。イーストも酵母も使わずに焼いた堅焼きパンだ。噛応えのある固い生地は、若干の酸味があるが、粉の旨さを堪能できる。ブルーベリー入り(\380)もある。
	黒米玄米食パン \380 (月のみ) ご飯の焦げた、香ばしい香りが食欲をそそる。黒米とは、昔、中国皇帝に献上されていた滋養強壮作用のある、ありがたい米。名前のイメージとは裏腹に、しっとりソフトで甘みもあり、トーストしなくても充分に頂ける。
	かぼちゃパン \200 かぼちゃの甘みをしっかり確かめることができる、黄色いパン。柔らかく食べやすい生地は、かぼちゃが40％も生地に練り込んであるとは思えないほど、軽い仕上がり。

住所	豊島区巣鴨１−２１−１１
TEL	０３−３９４４−６８０４
営業時間	９：００ 〜２１：００
定休日	木曜、第４日曜
アクセス	JR・都営地下鉄巣鴨駅より白山通りを千石方面に徒歩10分
その他	予約可(電話代10円を返してくれる）。 パンの材料などを指定できる、オーダーメイド・ブレッドもあるので、アレルギーの方などは相談を。