今週のケーキ屋さんでも紹介した、駒込のブーランジェリー＆パティスリー。青山由香さんが心を込めて作るパンが、ご主人のケーキと一緒に仲良くお店を彩ります。 タイプERと香麦を使用したパンは、北海道産小麦ならではの旨みと甘み、そして自家製天然酵母を使用した滋味溢れ、どこか懐かしさのあるあじわい。粉や酵母だけでなく、自然海塩やオーガニックのドライフルーツを使うなど、毎日食べるパンだからこそ、素材への心配りが嬉しいもの。　　 ゆっくりゆっくり噛んでいくと、すっきりとした酸味の中から甘みが引き出され、からだの芯までじんわりと栄養が行き渡っていくよう。体に優しいパンと、心弾むケーキが並ぶAZUL。こんなお店が近くにあったら、幸せですね！ （2008.09）

	バタール　 ￥250 パリッと薄めのクラストを齧ると、しっとりと潤いのある瑞々しいクラムが。レーズン酵母の爽やかな酸味の中から、粉の甘みがじわじわと押し寄せます。ほのかな塩気が、全体の印象をキリリと引き締め、後味すっきり。合わせる食事を選ばない、好印象なバタールです。
	いよかんとリンゴンベリー　 ￥220 もっちりと目が詰まった弾力のあるパン生地には、いよかんピールとリンゴンベリーがたっぷり。しっとりふわふわの生地の中から、いよかんのほのかな苦みと爽やかな香り、そしてリンゴンベリーの目が覚めるような鮮やかな酸味が口いっぱいに広がります。
	かぼちゃパン ￥230 鮮やかなイエローの断面が、いかにも体に良さそう。しっとりと水分を抱いた細かな気泡からは、かぼちゃの香りがふわり。柔らかな生地から、かぼちゃの甘煮がコロコロと顔を出し、優しい甘さにホッと心が和みます。かぼちゃの皮の部分が香ばしく、味わいのアクセントになっています。
	メランジェ ￥220 キリリと酸味の効いた生地に、たっぷり練りこまれたレーズンのジューシーな甘み。コリコリとした胡桃が香ばしくておいしい。しっとり柔らかな生地は、噛むごとにマイルドな甘みがじわり。薄くカットして、チーズとあわせてもおいしそう。
	スコーン ￥160 周りはガリッと硬く、ザクザクと香ばしい食感のスコーン。全粒粉のコクと旨みと、ほのかに感じるミルキーな乳風味が優しい印象。素朴な味わいは朝ごはんにも良さそう。軽く温めて、蜂蜜やジャムをつけて食べたい。

ＡＺＵＬ
住所	東京都豊島区駒込1-23-10
TEL&FAX	03-5319-0799
営業時間	11:00〜19:00
定休日	火曜、水曜（不定期）
アクセス	ＪＲ山手線駒込駅から徒歩3分

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