丸ビルオープンから早3年！何かと話題の絶えない丸の内エリアの顔として、すでに不動の地位を築く「ユーハイム・ディー・マイスター 丸ビル店」。パン好き憧れの、志賀勝栄シェフが拠点とするショップです。 以前、このコーナーでドイツパンをご紹介しましたが、パリッと艶やかなバゲット類や、センスの良い惣菜パン、層の美しいデニッシュ系も豊富。どのパンにも志賀シェフの技がキラリと光ります。現在志賀シェフは、体に優しいものを目指しているとのこと。店内には雑穀を使ったものや、イーストを極力控え長時間かけて作られるパンなどが目立ちます。 隣には、デリカテッセンもあるのでバゲットとデリで軽い夕食を、なんて使い方にもぴったり。もちろんケーキのブースもあります！丸の内族だけのものにしておくのはもったいない、誰もが認める名店です。 （2005.12）

	カンパーニュ   ￥578 もっちりとした生地はふすまの香りがふわ〜と広がり、旨みも十分。粉の甘みとまろやかな酸味でやさしい味わい。トーストするとさらにおいしさがアップします。
	ヴァルヌスホーニッヒ   ￥189 ハチミツの優しい甘みがたっぷり。ナッツと生地のなじみも良く、オレンジピールのキリッとした爽やかさがアクセントになっています。チーズと合わせて食べたい。
	フィセル ￥189 見るからにおいしそうな焼き色。ひきの強いクラムは、もちっとした食感です。粉の旨みも強く感じられます。
	アマニ ￥105 カットするとたっぷりのアマニ(亜麻の種子)にびっくり！焦がし玉ねぎのような香ばしい香りと、プチプチとした食感が楽しい。
	カリー ￥273 スパイシーなカレーの香りが漂います。フランスパン生地にカレー粉がたっぷりかかり、食べ進むほどにピリピリと刺激的。ベーコンの旨みと表面のチーズの香ばしさがうまく調和しています。
	アプフェルシュトゥルーデル ￥368 この季節ならではの思わず顔がほころぶ1品。とても柔らかくジューシーなリンゴと、脇役なのにふっくらとおいしいレーズン。まわりを包む生地は非常に薄く、シナモンの香りが心地よく広がります。

ユーハイム・ディー・マイスター 丸ビル店
住所	東京都千代田区丸の内2−4−1 丸ビル地下一階
TEL	03−5220−3301
営業時間	11：00〜21：00 日・祝11：00〜20：00
定休日	丸ビルの定休日に準ずる
アクセス	ＪＲ東京駅丸ノ内南口より徒歩１分 地下鉄丸ノ内線東京駅より直結 地下鉄千代田線二重橋前駅７番出口より徒歩２分