真っ赤なファサードに白い文字、遠くからでも見つけることができる「ブランジェリー ケン」は、地元に溶け込んだパン屋さんという感じ。初めての人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があります。でも、いわゆる菓子パンの姿は見当たらず、ハード系のパンが中心。棚に並ぶパンのラインナップを見ると、かぼちゃの種がまわりにびっしり付いたかぼちゃ入りのバゲットなど個性的なパンの姿もちらほら。また、玄米やセレアルなど数種類が揃う山型食パンは、いろいろ試してみるのも楽しそう。そんなパンを求めてか、地元の方だけでなく遠方からもお客さんが買いに来るそうです。曜日限定のパンもいくつかあるので、1週間通い続けても新しいパンに出会えるのがうれしいですね。(2006.06)





バタール  
¥160

北海道ホクシン小麦と石臼挽き小麦を使用。ひきが強くてもっちりした食べ応えのある生地は、塩けもしっかりきいています。これより大きいサイズの「バゲット」もあります。
発酵バターのクロワッサン  
¥120

発酵バターの香り&風味が豊かで、バター好きの期待を裏切りません。パリパリしていそうな見た目に反してふんわりした焼き上がりで、クラムもしっとりしています。

サルタナノア
¥200

硬めのクラストに、きゅっと目の詰まったクラムはもっちりと弾力のあるもの。しっとりしたレーズンの甘みと酸味もちょうど良く、くるみのコクが旨みをプラスしています。
そば粉のクロワッサン
¥100

ザリガニを想像させるこの姿に思わず手が伸びます。そばの香りとバターの香りが混じり合って不思議な味わい。クロワッサンのバリエーションが広がる、曜日限定の商品です。
アスパラガスと玉子のリュスティック
¥100

アスパラと玉子が生地に入っている変わり種リュスティック。炭水化物に野菜に卵…これこそ栄養満点の食事パンと言えるかも?しっとりした生地のもちもちした食感も楽しめます。


ブランジェリー ケン
住所 東京都板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル1F
TEL&FAX03-5383-2216
営業時間8:00〜売り切れ次第
定休日無休
アクセス 東武東上線下赤塚駅・地下鉄有楽町線地下鉄赤塚駅より徒歩3分