レ・ブレドォルは、京都で安心・新鮮・こだわりの自然食品を扱うお店「HELP」の直営店として、1998年にオープンしたブーランジェリーです。もちろん、HELPのコンセプトそのままに、素材にこだわったパンを焼いています。安全な素材を使って、確かな技術で作られたパンが並ぶパン屋さん・・・そんな予備知識を頭に入れて、店内に入ったのですが、そこに並べられたおいしそうなたくさんのパンの顔を見て、そんなかしこまった知識はどこへやら。ハード系などこだわりのパンも充実しているし、食パンやあんぱん、クリームパンなど素直に楽しめるパンも充実、なんといってもいろいろな種類のデニッシュ系が、きらきらと輝いて、私たちを迎えてくれます。店内には有機のコーヒーや紅茶も並び、ジャムやラスクやクッキーまで揃います。体に直接入っていくものだから、その安全性は本当に大切なこと、そして、それがおいしいなら、これ以上の幸せはありません。レ・ブレドォル・・・黄金の小麦、安全であってこそ、この名前がふさわしいのかもしれません。
(2011.01) 



ブリオッシュ オランジェ
¥190


オレンジピールがふんわりと香り、バターの風味豊かなリッチでミルキーな味わい。サクッとした食感とトップのアイシングの甘さが上品に効き、とても印象的なおいしさです。
アンチョビのクロワッサン
¥60


ピリッと塩気の効いた小さなクロワッサン。小さいとはいえ、しっかりときれいな層がハラハラとくずれるよう。味わい深く、ちょっとしたパーティなどでも活躍してくれそうなお洒落なクロワッサンです。
ゴマイチジク
¥190


ゴマがぷちっと弾けて香ばしく、中のイチジクの甘さが、パン生地のほのかな酸味とよく合っています。クラストは薄くさっくりしていて、クラムはしっとりふんわりしていて、とても食べやすいもの。ゴマとイチジクの食感もよく、きりっと効かせた塩気のバランスも見事です。
全粒粉100%のパン
¥450


しっとりとした生地にレーズンとくるみがたっぷり。クラストはカリッとしているけど、中はとてもやわらかく食べやすくて、全粒粉100%とはびっくり。全粒粉の挽き立ての芳ばしさを彷彿させてくれるような香りで、カリッと焼いて、チーズなどと合わせて食べてみたくなります。
全粒粉100%のパン クランベリーチーズ
¥190


とても甘さのあるフルーツとクリームチーズの相性がバツグン。生地は意外とサクふわっとした感じで、歯切れがいいもの。チーズの軽い酸味とクランベリーの甘酸っぱさがよく合います。そこにレーズンの甘さがプラスされ、くるみのコクと生地の旨みが、口の中に広がります。
琉球レーズン
ハーフ¥390 (ホール¥780)


ほろほろっとしてケークのようなパン。上のサクッとした、まるでマカロンのような生地と、黒糖のコクがじんわりと広がり、味に奥行きを与えてくれています。スパイスも強すぎはしないけど、きりっと効いていて、どこかパンデピスのような力強さもあります。




Les blés d'or
レ・ブレドォル

住所 京都府京都市左京区下鴨高木町33
Tel 075-706-2510
営業時間 7:30〜19:00
定休日 水曜
アクセス



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