西武池袋線の中村橋駅近くに、“おいしくてかわいい”、まるで雑貨屋のようなパン屋さんがあると聞いて、さっそく行って来ました!店内に入ると、フェルトの動物、アンティークの絵本、木製のモビールなど手作り風のちいさな雑貨たちがお出迎え。まるで絵本から飛び出したような、楽しいディスプレーに、すっかり胸がヌクムク(!?)してしまいます。
ショウケースの中には、長時間発酵のバゲットやライ麦入りのパンなどハード系から、様々な種類のデニッシュ、菓子パンまで、常時約30種類以上のパンがおいしそうな顔を揃えています。
そんな“ぬくもりパン”を焼くのは、「アンジェリーナ」や「ペルティエ」で修業経験のある与儀シェフ。そして、奥様は焼き菓子を担当されているのだとか。ビスコッティやケーク、クッキーなどの焼き菓子がキュートにラッピングされ、パンと仲良く並んでいる様は、幸せそうなご夫婦の姿そのもの。
ウェブサイトもとても凝っていて、このお店のイメージにぴったりの可愛らしさ。特に、焼きたてパンのタイムテーブルは必見です! (2007.6)




なごみ〜3色豆とおもち〜   
¥160

表面にたっぷりとついたゴマがプチプチと香ばしい!クラストは厚く、生地もしっかりと引きが強くて、食べ応えがあります。お豆がしっかりと甘いので、濃い目の日本茶とあわせて“なごみ”たい。
白桃のデニッシュ  
¥220

サックリと軽く、口どけの良いデニッシュ生地の上には、半割りサイズの白桃が乗って、満足度大。しっかりコンポートされた白桃のストレートな甘さを、間に忍ばせたパティシエールの乳風味が優しく受け止めます。

くるみとレーズン
¥100

クラストはサックリ歯切れが良く、しっとりキメ細かい生地は弾力があり、かみ締めるとジュワーッと口の中に甘みが広がります。生地にはライ麦が50%含まれており、こっくりとしたクルミやレーズンと好相性。
ブドウパン
¥250

バターロール生地を使ったブドウパン。耳までソフトな、ふわふわの食感。とても軽く、あっという間に1斤食べてしまいそうです。ブドウも生地も甘めなので、おやつパンとして子供にも喜ばれそう。
バゲット
¥200

長時間発酵で、酵母の旨みをじっくり引き出したバゲット。クラストは、歯ごたえがカリッと心地よく、しっかりとした引きがあります。特徴的なのは、生地の甘み。噛むほどに、ミルクのような優しい甘さが広がり、その中にほんのりとした塩気を感じます。


Boulangerie nukumuku (ブーランジェリー ヌクムク)
住所 東京都練馬区貫井5-1-8
TEL03-3825-5404
営業時間10:00〜19:00
定休日月曜、月2回火曜不定休
アクセス西武池袋線中村橋駅から徒歩7分
URLhttp://nukumuku.com/