立川市で人気の「ベーカリーカフェ ムッシュ イワン」の姉妹店が、昨年の9月にオープンしました。店内に入るとまず目に飛び込んでくるのが、広々としたカフェスペースで、その奥にパンのコーナーが。こちらもゆったりとしたスペースに、ずらりとパンが勢ぞろい。ハード系もヴィエノワズリも惣菜系もサンドイッチもそれぞれに豊富だから、選ぶのに迷ってしまいそう。早速、小倉シェフに伺ってみると・・・?「うちのベースはトラディショナルブレッド。でも、皆に楽しんでもらえるように食べやすく工夫していますので、いろいろ試してみてください」とのこと。例えばハード系のパンならフルーツやナッツ、チョリソーなどを入れて食べやすくアレンジ。他にも日替わりでクリームが変わるクリームパンや、クリーム入りメロンパン、トルネード(クリーム入りクロワッサン)などもユニークです。次々と焼き上がるパンを前に我慢できない人は、早速、カフェスペースでいただいてしまいましょう。ランチタイムにはパンのブッフェサービスもあるので、こちらもかなりお薦めですよ!(2008.04)


バタールポラリス
¥290


ライ麦を5%配合したバタールは、クラストは薄くてパリッと香ばしく、生地はしっとり。軽やかで食べやすい中にも、さりげなく旨みが広がります。塩気も程よく、どんな料理にも合わせやすそう。

カンパーニュフリュイ
¥1.3/g

ドライフルーツ入りのカンパーニュ。レーズンがぎっしりと入っているからとても甘くてジューシー。オレンジピールの香りも爽やかです。甘みのある優しい味わいなので、そのままはもちろん、バターをつけてもまたおいしい。
イギリスパン
1/2斤 ¥165

どこか懐かしく、ほっとする味わい。しっとりとやわらかくてムチッとした食感の生地が特徴で、トーストして表面をサックリさせるのもお薦め。甘みも塩気も強すぎずシンプルなタイプなので、朝食に活躍しそう。
モーンプルンダー
¥210

表面のアイシングがとても綺麗で魅力的。ふわふわっと軽くてしっとりした生地に、砂糖のシャリシャリ感がいいアクセントに。モーンの甘〜い香りが口いっぱいに広がる優しい味わいです。
クロワッサン
¥150

とても上がりが良く、断面の層が美しい。ハラハラっと薄い層をなし、繊細で上品な口あたりです。中からはバターの旨みがジュワっとしみ出してきて味わい深いものに。強めに効かせた塩気がポイント。


ポラリス
住所 東京都三鷹市下連雀4-15-41
TEL0422-76-1588
営業時間9:00〜20:00
定休日 無休
アクセスJR中央線三鷹駅より徒歩10分

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