ラムヤート・・・なんとも不思議な響きの名前は、タイ語？ インドネシア語？ そんな疑問を感じた人は、逆さから読んでみて。ラムヤート→トーヤムラ→洞爺村！ 「町になる前は“洞爺村”だったので、その名前を残したいと思って」と今野満寿喜さん。北海道伊達市出身の今野さんは、ある時立ち寄った洞爺村に心を打たれ、この村のために何かやりたいと一大奮起。埼玉のパン屋で修業していた弟の祐介さんを説得し、「なかば無理やり（笑）」引き連れて、2008年4月に石窯パン＆カフェギャラリーをオープンしました。店に並んでいるのは、地元作家の陶器やガラスなどの工芸品と、素朴な風合いのパン。それらが、木の温もりが心地よい店内にしっくりと馴染みます。そして、「以前作っていたイーストのパンに何か違和感を感じていた」という祐介さん、ここでは驚くほどシンプルなパン作りへと激変。地元の小麦と羊蹄山の名水と塩、天然酵母のみで仕上げたハード系の生地がほとんどで、どれも驚くほど食べ心地良く爽やかです。まさに、静かで穏やかで大きな湖沿いにふさわしいお店！　・・・ああ、そうは言ってもなかなか行けないしなあ、とため息をついている人。嬉しいことに、ラムヤートでは地方発送をしてくれます。まずは電話でご相談を！　（2009.10）

	いちじくカシューナッツ　1／2 ￥460（ホール￥900） 石窯で焼いているからなのか、クラストが薄くてパリッと軽やか。クラムは口溶けの良さと後味の爽やかさが特徴的。それでいて小麦の滋味深さはしっかりと心に響きます。イチジクのプチプチ感やナッツのコリコリ感も楽しく、食感と味わいのバランスがとれたパン。
	ライ麦100％　 1／3 ￥330（ホール￥960　2／3￥620） “ライ麦100％”と言われるといかにも重そうだけど、想像していたよりもふっくらとした仕上がり。しっとりとした生地は酸味も穏やかで食べやすく、噛むほどにゆっくりとライ麦の旨みが広がっていきます。ライ麦はちょっと・・・と敬遠している人にこそ食べてほしい！
	クロワッサン ￥150 天然酵母のクロワッサンは、なんとも優しい表情が魅力的。小ぶりながら適度に重量感のある生地で、粉、バター、酵母などの素材が熟成されたまろやかな味わいです。ふわふわサクサクタイプとは一線を画した、素朴なおいしさに和みます。
	ドライフルーツとナッツのケーキ ￥300 （ホール￥2,300） フルーツ＆ナッツ好きなら、避けて通れないのがこちらのケーキ。いちじく、プルーン、レーズン、アーモンド、カシューナッツ‥・と、とにかくもう、ぎっしり。しっとりジューシーなフルーツからは、焼酎の香りがふわ〜。和風ヴェラベッカといった趣で、清涼感のある味が病みつきに。

石窯パン＆カフェギャラリー　ラムヤート
住所	北海道虻田郡洞爺湖洞爺町128-10
TEL	0142-87-2250
営業時間	9時頃〜17時頃（売り切れまで）
定休日	水曜、第2・第4木曜
アクセス	洞爺湖畔北側（ウィンザーホテルの対岸）

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