今週のパン屋さん　避暑地のパン屋さん vol.3 ロティ

ロティ　

地粉を使ったロティのパンは、噛みしめるほどに味わい深く旨味があります。粉の美味しさを十分に引き出せるよう、材料にもこだわって、一つ一つ丁寧に作られています。信州の美味しい水と空気の中で焼き上げられたパンを、ぜひ一度味わってみてください。（2000年7月）

食パン　１６０円きめが細かく、ふんわりとした生地は口どけもよく軽い口当り。香りも良く、粉の旨味がちゃんと出ている、シンプルな味の食パンです。	全粒粉パン　３２０円クセのないしっとりとした柔かい生地。甘いレーズンとローストした香ばしいクルミが入っています。
ぶどうパン　２６０円まろやかに仕上がった、ワイン漬けのレーズンがたっぷりと入っています。ふわっと口どけのよい生地と、甘くしっとりとしたレーズンの相性が良く、クラストもかりっと歯ごたえがあります。	バタール　２２０円全体的に柔かく仕上がっています。生地は香りが良く、もちっとしていてシンプルな味。クラストは、どちらかというと柔らかめで、塩味もほんのりと薄めです。
シュトーレン　５００円ミルクとバターたっぷりのリッチな生地はほんのり甘く、レーズン・オレンジと良くあっています。口に入れるとふわっとフルーツの香りが広がります。

食パン　１６０円きめが細かく、ふんわりとした生地は口どけもよく軽い口当り。香りも良く、粉の旨味がちゃんと出ている、シンプルな味の食パンです。	全粒粉パン　３２０円クセのないしっとりとした柔かい生地。甘いレーズンとローストした香ばしいクルミが入っています。
ぶどうパン　２６０円まろやかに仕上がった、ワイン漬けのレーズンがたっぷりと入っています。ふわっと口どけのよい生地と、甘くしっとりとしたレーズンの相性が良く、クラストもかりっと歯ごたえがあります。	バタール　２２０円全体的に柔かく仕上がっています。生地は香りが良く、もちっとしていてシンプルな味。クラストは、どちらかというと柔らかめで、塩味もほんのりと薄めです。
シュトーレン　５００円ミルクとバターたっぷりのリッチな生地はほんのり甘く、レーズン・オレンジと良くあっています。口に入れるとふわっとフルーツの香りが広がります。