都会の真ん中にあるようなスタイリッシュなブーランジェリーを見つけました。東急東横線大倉山駅から大倉山記念館へと続く坂道を登っていくとすぐ目に入るのが、ここ「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」。大倉山のどこかのどかな雰囲気に異彩を放つように構えられたお店は、大人の空間を演出し、店内に入った瞬間に日常を非日常に変えてくれるよう。大きなガラス張りの向こうには、まるで小さなキッチンスタジオのような厨房があり、職人の方たちの働く姿もこのお店の演出の一部となっています。シックな店内を飾るのは、ボトルがかわいらしい数々のミネラルウォーター。しかし、ディスプレイで楽しませてくれるだけでなく、パンの種類に応じて5種類の水を使い分けていたり、1日わずか360本しか生産されないゴトウ牛乳を使用するなど、味においても随所にこだわりがみられます。
パンとミネラルウォーターを買って大倉山散策をすれば、また新しい発見があるかもしれませんね。 （2006.12）




バゲット　ドゥ　トラディション  
￥300

なんと、このバゲットにはシリアルナンバーがついているんです！自分のためだけに焼かれた特別感が贅沢な気分にしてくれます。さて、あなたは何番目でしたか？
イギリスパン  
￥230

表面には焼き色がしっかりついてこんがり、クラムは驚くほどふわふわと軟らかい。牛乳パンのような懐かしい香りと、しっかりした塩け。トーストして食べたいイギリスパンです。
クロアソン　ジャポネ
\160

ふわっと浮いた層はサク、ハラとして軽い食感。たっぷりと使われたバターの香りが豊かなのに、塩けがキリッときいていてあっさりとした味わいです。
ブリオッシュ・ア・テット
\130

バターよりも卵が主張しているブリオッシュからは、ほのかに香ばしさが感じられます。甘さも控えめなので、おやつというよりも朝食に食べたい。
フルムーン
￥190

ふわっと漂う甘〜い香りに心が和みます。ふんわり口どけの良い生地とそれを覆うクッキー生地は優しい味わいで、どんどん食べ進んでしまいます。まわりにはみ出たサクサクのクッキー生地がうれしい！


TOTSZEN BAKER'S KITCHEN
住所 神奈川県横浜市港北区太尾町389-9
TEL&FAX045-548-0568
営業時間月曜＆水曜〜金曜：10：00〜21：00
土曜：9：00〜20：00
日曜＆祝日：9：00〜19：00
定休日火曜
アクセス東急東横線大倉山駅から徒歩1分以内
URLwww.totszen.com