| すいぶん前に一度ご紹介したスリジェですが、若手のパティシエの方達もコンクールで優勝するなど老舗の底力を感じさせます。お菓子を本当に愛しているんだなと感じさせる繊細なデコレーションには、見ていてつい「きれい！」「すごーい！」と声をあげてしまいます。地下にあるレストランで食事をすると、デザートのケーキがワゴンで運ばれてくるのも嬉しい限り。お店で供されるパンも自家製でオリーブの入ったおいしいものです。料理もお菓子もパンもトータルで堪能できる数少ないお店です。（2003年4月） |
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タルトタタン￥400 やっぱりスリジェに行ったらこれを食べなくちゃ！というケーキ。りんごはゴールデンデリシャスを使っていて、酸味と甘さのバランスがよく、カラメリゼの苦味はきっちりと効いています。これを支えるのが下のフィユタージュ生地。しっかりと塩味が効いていて味わい深いものです。やはりおいしいお菓子を作るには甘いだけではだめなんですね。(季節により販売されていないことがあります） |
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エタンセル￥400 ピスタシュのムースの中にはグリオットのジュレ、ジョコンド生地が入っています。淡い色のわりにピスタシュの香りが強く、それをグリオットが引き立てています。全体的に濃厚な印象のケーキです。 |
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マロニエ￥450 シックな色合いですが、よくよく見るとこれも手の込んだデコレーション！中はジェノワーズにしきられてコーヒーとマロンのムースの２層になっています。上にのったキャラメルクリームも少量ながらしっかりと主張があり、コーヒー、マロン、キャラメルの味が三位一体になっています。 |
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ガトー ブリ￥350 店とともに長い歴史を歩んできたといっても過言ではないこのケーキ、顔を見ただけで「あ！知ってる！」と思う方も多いのではないでしょうか。小ぶりですが中のクリームチーズはかなり濃厚で、酸味もしっかり効いています。ねっとりとした食感が本当にチーズそのものを食べているようで、なんとなく懐かしい感じがします。 |
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シュークリーム￥200 皮は水分がしっかりと飛んで、まさにお麩のような食感。口に入れると「シャク」っと音がするくらい軽いのが特徴的です。クリームは「ぷりん」としていて、キルシュがしっかり効かせてあります。 |
| 住所 | 東京都調布市小島町1-35-8 |
| TEL | 0424-87-0675 |
| 営業時間 | 10：00〜21：00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| アクセス | 京王線調布駅より徒歩２分 |