シェ・シーマ　

以前パナデリアでも紹介させていただいた『シェ･シーマ』。東京のケーキ屋さんを語る時にははずせないこのお店。シェフが変わる度に、新しい美味しさを生み出しているのは「さすが！」としか言いようがありません。島田シェフしかり、木村シェフしかり、そして昨年4月からは、以前『エヴァンタイユ』で活躍していた本間淳シェフの登場です。・・ということで、お店の外観は変わりませんが、お菓子達は新しく大変身しています。またデパートなどにも出店しているので、忙しさも並大抵ではないはず。それなのに、この手の込んだ作りのケーキ達は、これまた「さすが！」としか言いようがありません。平日の午後でも品切れ商品が多いというのも、人気のほどが伺えます。皆さんも、今度の『シェ・シーマ』の味を是非味わってみてはいかがですか。

	フレジェ　　　￥４２０ フランス風のショートケーキ。しっとりとしたジェノワーズにはさまれているのは、カスタードにバターを加えたコクのあるクリーム。下のビスケット生地にはチョコがコーティングされているので、サクサクとした食感が楽しめます。
	さくら　　　　￥４００ ピスタチオのババロアをグリオットチェリーのムースでおおっています。ピスタチオの細かい粒とチェリーも入っていてうれしい。ピスタチオのクセはなくすーっと溶けていきます。やさしい味で色合いもきれいな、春らしい一品。
	サン　セバスチャン　　　　￥４２０ キャラメルとナッツの香りが生きたムースです。中にはピスタチオのブリュレ入り。ピスタチオとアマレットの香りがきいていて、ムースと一緒に食べると一体となって美味しい。
	パリマッチ　　　　　￥４２０ 濃厚なチョコレートムースの中にはナッツの食感が生きたプラリネが入っています。コクがあり甘さもきいていますが、後味がいいので食べやすく仕上がっています。チョコ好きにはたまらない！！
	モンブラン　　　　　￥４５０ コクのある生クリームの中にはカシスが入っていたり、下のメレンゲにはホワイトチョコがコーティングされていたり、と細かな技が生きています。マロンクリームの香りもよく、カシスの酸味が全体の甘さをひきしめて、いいアクセントになっています。見た目も目を引く、シェフのスペシャリテ。