北千里の閑静な住宅地を見下ろす小高い丘に構える、『パスティチュリア　デリチュース』。シェフの長岡末治さんは、ホテルでの長年の勤務を経て、47歳で独立。“ いつも2番手から1番手を追いかけていく気持ちを持っていたい”という想いから、2002年2月22日に開店しました。オープンして5年目ですが、今やＪＲ大阪駅構内のデザートテラスにも出店するなど、大阪スイーツの顔となりつつあります。 活気のあるパティスリーは、ケーキが本当にいい表情をしています。まさに今、厨房から出来上がったばかりという感じの、フレッシュ感あふれるケーキ達は、スポンジからはみ出さんばかりのフワフワのクリームや瑞々しいフルーツがたっぷり。思わず、ひとつまたひとつとオーダーが増えてしまいます。店内には小さなカフェスペースもあり、出来立てのケーキをお茶と一緒に楽しむこともできます。店舗の内装や家具は、シェフ自らデザインされたのだとか。中でも素敵なのが、店内の壁に漆喰で描かれたリンゴの樹。こちらもご自身で書かれたもので、空へ空へと大きく枝葉を伸ばすリンゴの樹を見ていると、シェフの店への愛情をひしひしと感じます。お店に入ると、ついついおいしそうなケーキにばかり目が釘付けになってしまいますが・・・、足を運んだ際には、是非このリンゴの樹も観てみてくださいね！ (2007.10)

	農園のイチゴショート \370 ツヤツヤのナパージュがかかった、まるでリンゴ飴のような大きなイチゴが魅力的。イチゴの重みでケーキがちょっと傾いてしまうほど・・・。きめが細かく、口どけの良いフワフワのスポンジは、シフォンケーキのような軽さと優しい卵風味が心地良い。クリームも乳脂肪分低めであっさりしているので、ボリュームはありますが、ぺろりと食べてしまいそう。
	デリチュース \360 （※ホールタイプ　小φ12ｃｍ　￥1,380　　中φ15cm￥2,100　　大φ18cm￥3,150） 店名を冠した看板商品のチーズケーキ。どっしりゆっくりと押し寄せるチーズのコクに、後から訪れるわずかな塩気が絶妙。チーズは過度の濃さを感じさせず、甘みもキレがあり後を引くおいしさ。フランスの農家から熟成過程で仕入れ、93％の湿度で熟成させた「ブリ・ド・モー」をたっぷりと使用しているのだとか。もう一度食べたい！
	モンブラン07’　 ￥420 生の栗を炊き上げて作った、自家製のマロンペーストは、力強い栗の香りが鼻をくすぐります。甘さは控えめで、洋酒もほとんど感じさせず、栗本来の風味を活かした仕上がり。旬の素材の味を大切にする、シェフの想いが伝わります。マロンペーストには、軽めの生クリームと、サクッと歯ごたえが香ばしいアーモンドのダックワーズが好相性。
	イチゴのカーディナル \360 こちらも、ケーキから『早く食べてーっ』という声が聞こえてきそうなほどフレッシュ感の漂う一品。シュワシュワと口の中で淡い甘さを残して消えるメレンゲと、手作りの卵焼きのような優しい卵風味のスポンジ。はみ出しそうにたっぷりのパティシエールは乳風味が強く、イチゴの酸味が引き立ちます。買ったらすぐ、出来立てを大きな口で頬張ってしまいたい！
	抹茶ロール \250 （ホール　1本1,200円） カステラのようなしっとり上品な甘さの生地は、抹茶の爽やかな苦みと豊かな香りが、全体の印象をキリリと引き締めます。表面にたっぷりとかかった粉砂糖が、生地のシャリッとした歯ざわりを生み出します。プチッと口の中で弾ける程よい固さの小豆の自然な甘さが、軽めの生クリームと、とてもよく合っています。

パスティチュリア　デリチュース　箕面本店
住所	大阪府箕面市小野原東5-1-27
Tel	072-730-0177
営業時間	10 :00〜20：00
定休日	火曜、第2・第3月曜
アクセス	阪急「北千里」駅より阪急バス175系統より約10分「小野原南」バス停下車徒歩2分
URL	http://www.delicius.jp/