“何か甘いものが食べたいなあ”と思い立った時にお薦めしたいのが、ここ、フレッソン。1988年のオープン以来、つくば市で人気のパティスリーです。ダークな色調でまとめられた店内には、生ケーキを始め、フルーツを使ったタルト類や焼き菓子、ヴィエノワズリ、ショコラにグラスにコンフィズリーなどなど、様々なスイーツが顔を揃えているから、きっとお気に入りのものが見つかるはず。シェフの寺田幸生さんは、レピドール、オーボンビュータン、フレッソン（フランス）、フォション（フランス）で修業を重ねた方。素材の持つ味わいや、香り、食感を際立たせた、主張のあるフランス菓子のおいしさを教えてくれます。つくば市にはなかなか行く機会がないという方、まずは通販から始めてみては？ (2006.09)

	マルジョレーヌ   ￥336 フランスの星付きレストラン「ピラミッド」のスペシャリテとして知られるこのケーキは、蜂蜜入り生クリーム、プラリネクリーム、ガナッシュの3つのクリームとヘーゼルナッツ風味のビスキュイの組み合わせ。ナッツの香りとカカオの風味、そして蜂蜜のコクが印象的です。味わいははっきりしているけれど重さを感じさせない仕上がりに。
	タルト・オランジュ   ￥336 オレンジを惜しみなく使用したタルトは、タルト部分よりもフルーツの占める割合のほうが多いほど！しっかりとした歯ごたえを感じるパート・シュクレやぎっしり詰まったアーモンドクリームを、オレンジのジューシーな酸味が爽やかに受け止めます。 ※季節商品のため、現在は販売しておりません。
	デリス・オ・フランボワーズ \315 鮮やかなピンクが目を引くケーキは、アーモンド生地とフランボワーズのバタークリームを重ねたもの。アーモンドの旨みが濃厚な生地とフランボワーズの酸味が効いたクリーム、両者がバランス良く構成されています。クラシックなお菓子のおいしさを再認識させてくれる一品。
	ミルフィーユ \315 力強い食感のフィユタージュは、ザックリとした歯ごたえと香ばしさが魅力。間には、生地に負けない強さのあるクリームが。どこかアイスクリームを思わせるコクと甘みが印象的。

フレッソン
住所	茨城県つくば市吾妻3-7-9
TEL&FAX	029-855-0708
営業時間	10:00〜19:30
定休日	不定休 (詳細はお店にお問い合わせください)
アクセス	つくば駅から徒歩約10分
URL	http://fresson.jp/index.html