本店は錦糸町・下町の裏通りの一角にある、落ち着いた雰囲気のケーキ屋さん。開店から14年たった今では、地元の人だけでなく近郊に住む人にも人気のあるお店です。昨年オープンした錦糸町そごうにも支店を出しています。全体的にどのケーキも大き目でシンプルに作られていますが、どれも期待を裏切らない味。フランスで修行をつんだ間中チーフは、素材をフランスから取り寄せて本物の味のケーキ作りを心がけています。どのケーキを選んでもそんな真心のこもったケーキ作りに対する思いが伝わってきます。 （98年9月）

	フルール 380円 生クリームできれいにデコレーションされている中は、なんとプリン！ 見た目は大きくてボリューム感があり甘そうだが、意外にあっさりしているのでスーッと入ってしまいます。下にはスポンジが2枚重ねられていて、そのスポンジはプリンの水気を吸っても、まだフワフワ感が残っています。おすすめの一品。
	モンブラン 480円 錦糸町そごう店では夕方になると売り切れがでるほど人気の商品。下には2種類のスポンジが敷かれていてそれぞれの食感が楽しめます。中央にはお酒の効いた栗の渋皮煮がまるごと一つ入っていて全体的なコクを出しています。上にかかっているマロンクリームや中のクリームなどにしつこさは全くなく全体的にふわっとした口当たり。
	バンボッシュ 380円 店のおすすめでもある、店名の付いたケーキ。上のキャラメルの部分が程よく苦みが出ている。中にサンドされているキャラメルのムースはあっさりしているが、しっかりとしたコクがあって美味しい。クリームの中に刻んだマロンが入っているのも面白い。
	カブリ 380円 見た目の大きさと形からショーウィンドーでも目を引く一品。外側のメレンゲが重そうに思うが、いただくと全くそんな感じはしない。中に入っているフランボワーズの酸味のあるムースと軽いがコクのある生クリーム、メレンゲとの調和が取れている。フランボワーズの果肉の煮詰めたものも入っていてジューシーで美味しい。
	ミニヨン 400円 見た目が焼き菓子のようだが生のショーケースの中にしっかりとおさまっている。とてもかわいらしいケーキ。パリっとした皮の中に入っているアーモンドプードルの生地は軽目で、中に入っているの栗の美味しさがひきたつようにできています。