パティスリー NAOKI　

30数年続いたハセベ洋菓子店を先代から長谷部直生さんが受け継いだのは1991年のこと。数々のコンクールでの優勝経験を持つ長谷部シェフの作り出すお菓子は、とにかくきれいで美味しそうで、どれも食べてみたくなってしまうほど。 「最高のものを作ろうという意気込み、自分がＯＫを出す作品を作り上げるまでの過程が大事だと思います。そういうものしか出したくないですよ。」という長谷部シェフの言葉はコンクールにもご自分の店で出すケーキにも言えること。そんな長谷部シェフ念願の２号店がいよいよオープンします。今度の店は厨房が直結しているから楽しみと言う長谷部シェフが、新しいお店でどんなことをやるか？…楽しみにしているのは、どうやら私たちの方のようです。 （2000年4月）

	プララン　　３５０円 やわらかなジョコンドと口溶けの良いコーヒークリームのバランスが良く、間にはさんだチョコレートのパリッとした食感も楽しめます。一体感のあるやさしいお菓子です。
	タルト　オ　ショコラ　　　　４００円 薄いタルト生地の中の苦みのきいたチョコレートと、上にのった柔かいチョコレートムース、そしてやさしい甘さの生クリームとのバランスは抜群。甘さ控えめで食べやすく、見た目も楽しめます。
	ショコラノアール　　　４００円 ホワイトチョコとビターチョコのムースです。ビターチョコのしっかりとした味にホワイトチョコのふんわりとした甘さが上手に溶け合います。中に入っているフランボワーズの酸味がアクセントになっています。
	ブルーベリーのタルト　　３５０円 良く焼きこんだタルトのサクサク感がおいしい。ブルーベリーが新鮮で、口の中でプチッとはじける食感が楽しい。甘さ控えめのあっさりとしたタルトです。
	蒸し焼きショコラ　　　３５０円 しっとりとしていてやわらかく、口溶けのよいショコラです。チョコレートの甘さがやさしく仕上がっています。