ピュイサンス　

田園都市線藤が丘駅にまたひとつ新しいお菓子屋さんができました。赤いペントルーフが目印の『ピュイサンス』、お店に伺ったのがちょうどクリスマスの時期だったからか、お店ごとリボンがかかっているような雰囲気で、とてもかわいらしく目をひきました。シェフは『オーボンヴュータン』や『メゾン・ド・プティ・フール』で修業していた方だけあって、焼き菓子が多く、落ち着いた造りの店内にはマドレーヌ、フィナンシェをはじめポンヌフやコンベルサション、ビスキュイ・ドゥ・サボワなどフランスの地方菓子も豊富に揃っています。そしてガラス窓から差し込む光できらきらして見るからに美味しそう！ 駅から徒歩１５分。もちろんバスに乗っても行けますが、天気の良い日はお散歩がてら並木道を歩いて行くのも気持ちがいいですよ。（2002年1月）

	フィユチン　　￥３７０ プラリネとチョコレートのムース。チョコの香りがしっかりと出ていて、それでいてやさしい味に仕上がっています。チョコフレークのサクサクとした食感も楽しめます。
	タルト オ ポンム　　　　￥３２０ よく煮たりんごが口の中でトロンととろけます。甘酸っぱさもほど良く、たっぷりのっているのがうれしい。りんごが楽しめる、季節感あふれるお菓子です。
	リュック　　　￥４００ レモンのムースをマカロンでサンドしています。ムースはレモンの風味がしっかりとでており、とても爽やかな仕上がりになっています。
	ケイクドートンヌ　　　￥１９０ 栗の美味しさが詰まったお菓子。一口食べると口の中に栗の香りが広がります。お酒がしっかりときいていて、やや大人向けと言った感じ。風味豊かな焼き菓子です。
	フィナンシェ　　　　￥１６０ バターの香りと旨味が生きています。しつこくない軽めの仕上がり、甘さも控えめなので食べやすい。しっかりと焼き込んであって香ばしく、端はサクッとしています。