東京の臨海都市・西葛西にある、季節の素材を上手に生かしたフランス菓子の店。ドアを開けるとふんわりとした温かく落ち着いた空間が広がるレーヴダンファンス。ケーキの飾りは洗練された無駄がないという意味でのシンプルさを感じる。それがケーキ自体の素材の美味しさを引き立てている。一つ一つのケーキからはっきりとした主張のある味わいが伝わってくる。素材の個性を生かして一本筋の通った味わいは、並んでいるお菓子をすべて食べてみたくなる。 （99年9月）

	フロマージュフリュイ ３５０円 レアチーズの中にいちごのゼリーをサンドしたケーキ。上に飾られているフルーツは新鮮で、全体のバランスが良い。マイルドなチーズにいちごの甘酸っぱさが生きている。ふんわりとした口溶けのよいケーキ。
	ガトーフランボワーズ ３００円 アーモンドプードルの入ったコクのある生地に、しっかりとした味わいのフランボワーズのバタークリームがサンドされている。フランボワーズのクリームは、バタークリームのくどさはまったくない。はっきりとしたフランボワーズの酸味とコクのあるスポンジの生地とのバランスは抜群。
	モンブラン ３５０円 厳選した国産の栗を使用したマロンクリームは、栗本来の美味しさが伝わってきます。栗の香り、味ともに濃厚で美味しい。下に敷かれたダコワーズの生地は香ばしく、サクサクしていて、マロンクリームとの相性は最高！中にもしっかりと栗が入っているのがうれしい。
	フォレ ノワール ３５０円 薄く削られたミルクチョコレートが巻き付けられた、手の込んだデコレーションが施されたケーキ。食べるのがもったいないくらい繊細で薄いチョコレート。軽いふんわりとしたココアのスポンジにチョコレートムースと生クリームが挟まれていて、まろやかなやさしい味をかもし出しています。
	タルト オ シトロン ２６０円 濃厚なレモンのカスタードクリームと、上にのっているメレンゲを一緒にいただくと、コクのある、それでいてマイルドな味わいになります。タルト生地もしっかりと焼き込まれ、サクサクでとても美味しい。デザインも大変かわいらしく、ショーケースの中でも一際、目をひきます。