（サロン・ド・ショコラ）

「ヴァローナ」と言えば、フランスの一流チョコレートメーカー。そのヴァローナの世界初の直営店が青山にある『サロン・ド・ショコラ』。それぞれ味わいと風味が違うヴァローナのチョコレート、その個性を生かしきったともいえる味わいのケーキが並んでいるのは、さすが直営店のプライド。「ヴァローナのチョコレートはこうやって生かしてね。」というメッセージが伝わってくるようです。チョコレートといえば「甘いお菓子」という印象が強いけど、ワインやウィスキーにもよく合う、大人向きのチョコレートケーキも発見できるはず。そのせいか意外にも男性ファンが多いとか…。青山に来たら、是非ともよってみたくなる大人の為のチョコレート専門店です。

	グリオティシモ　　￥５００ 生クリームとホワイトチョコレートのふんわりとやさしい口溶けのムース。センターには濃厚なガナッシュとチョコレートスポンジ、キルッシュの効いたグリオットチェリーが入っています。ほのかなチェリーの酸味がいいアクセントになっています。
	フロマージュブランジャンドージャ　　￥４５０ 口の中にいれるとジャンドージャの濃厚な香りとコクが広がり、最後にフロマージュのやさしい風味が残ります。フロマージュブランにレモンの酸味が効いていて、全体のムースがさわやかな味わいに仕上がっています。
	シドニー　　￥４５０ キメのつまったちょっと重めのジョコンドに、しっかりとした味わいの濃厚なチョコレートガナッシュがサンドされ、ずっしりとした食べ応えのあるチョコレートケーキに仕上がっています。チョコレートそのものの味わいを感じます。
	サンビラノ　　￥５００ フランボワーズの風味のきいたチョコレートムース。ビターなチョコレートのにフランボワーズの酸味が上品に生きています。ムースの真中にはフランボワーズが入っている。
	マンジャリバニラ　　￥４００ 酸味のあるチョコレートムースとカスタードクリームのバランスの良いお菓子。周りにコーティングされているチョコレートがパリッとしていて、食感が面白い。カスタードの卵の風味が良く、全体の味わいをやさしい風味に仕上げています。
	クレームショコラ　　￥３５０ ビターな大人のエクレア。シュー生地にもチョコレートのコク、風味がしっかりと生きている。ガナッシュはコーヒーのほろ苦さが効いています。チョコレート好きにはお勧めの一品です。