海と山に近い町葉山。海の青、山の緑にかこまれたこの場所に、遠藤正俊シェフが「サンルイ島」をオープンさせたのは昭和61年のこと。国内外での数々の多彩な経験を持つ遠藤シェフの生み出すお菓子達は、個性的でなおかつやさしさを大切に作られているような気がします。お菓子によって、ショーケースの温度も変えているという気のつかいよう、長年の経験があってこその「原点に戻ってみる。」というシェフの言葉は、お菓子の美味しさとともに、私たちの心に入ってきます。ドライブの途中にサンルイ島に寄ってみてください…ではなく、サンルイ島に行くためにぜひ葉山へのドライブをお勧めします。 （99年3月）

	キャラメルポワール ￥４００ ブランデーの効いたスポンジと焦がしたキャラメルの苦み。キャラメルムースと表面のナパージュの甘さとが、いいバランスを生み出している。中に入っているつぶつぶのポワールも美味しい。
	ショコラバナーヌ ￥３５０ バナナの入ったチョコレートムースを、土台のショコラビスキュイがしっかり受け止めている。 まったりとした酸味のあるガナッシュがコーティングされていて、重厚な味わいのチョコレートケーキである。
	オレンジとグランマニエ ￥３５０ オレンジとグランマニエのムースや上にのったオレンジが、やさしい酸味でまろやかな味わい。ぎりぎりのやわらかさに仕上げたジャムが口の中でとろけていきます。チョコレートムースとのバランスもよく、とても美味しいケーキです。
	モンテリマール ￥３５０ レモンのムースの酸味とはちみつの甘さのバランスがとてもいい。 まわりをくるっと巻いたホワイトチョコレートもやさしさをプラスしている。後口のとてもいいケーキである。
	ノア・ド・ココ ￥３００ しっかりした甘さでココナッツの風味をよく引き出している。ビスキュイに包まれたココナッツムースがふんわりしている。ココナッツのサクサク感とメレンゲのふんわり感が美味しい。
	ショコラトランシュ ￥３００ 生クリームのシャンティとミルクチョコレートのシャンティがマーブル模様にデザインされていて、見た目もかわいい。 たっぷりシロップを打ってあるスポンジと、まわりのセミスィートのグラッサージュのバランスがいい。