Weizen Nagano ヴァイツェン・ナガノ

可愛いクマのマークが目印のこのお店は、新橋のオフィス街にあります。シェフがヨーロッパで買ってきたというかわいい小物たちが飾られた店内には、約２０種類の焼き菓子が並び、スパイスの良い香りが漂っています。毎日変わる生菓子は常に３〜4種類。当然今日パナデリアで紹介したお菓子も、シュークリーム以外はいつもあるとは限りません。そして、シェフひとりで作っているので限定数になります。絶対欲しい方は、必ず電話で予約をしてから行ってください。その他、お客様とコミュニケーションをとりながら、希望に合った生菓子も作ってくれます。そして、ここは何と言っても焼き菓子が美味しい！　ナッツやスパイスを使ったトルテや、他ではあまり見かけないようなクッキーなどが楽しめます。フルーツのピールも自家製です。一つ一つ丁寧に手作りされた本場の味を、あなたもぜひ味わってみてください。店内にはお茶をいただけるスペースもあります。（2000年6月）

	シュークリーム　　２８０円 生クリームを加えたカスタードクリームはコクがあり、バニラの香りもいきています。 しっかりと焼かれたシュー生地と柔かいクリームとのバランスが良く、全体に甘さ控えめに仕上がっています。注文してからクリームを詰めてくれるのもうれしい。
	ティファニー　　　３２０円 アプリコットのやさしい味が広がる、口どけの良いムースです。酸味もほどよく、甘さも控えめなので、さっぱりとしています。下のスポンジも丁寧に焼かれていて、風味良くまとまっています。
	ラムチーズケーキ　　３２０円 コクのあるチーズとレーズンを楽しむお菓子。ラム酒がかなりきいていて大人の味に仕上がっています。下のココアスポンジもしっかりと焼かれていて、全体をひきしめています。
	リンゴのタルト　　　３００円 タルトは香ばしくしっかりと焼かれています。中のアーモンド生地はしっとりと柔かく、上のリンゴのとろっとした食感と良く合っていて、やさしく仕上がっています。レモンの酸味が隠し味となって、味を引き立てています。
	リンツァートルテ（ブルクテアター）　　３００円　（ホール　３５００円） チョコレート味の生地と、間に挟まったフランボワーズの風味がとてもよく合い、それにスパイスの香りが加わって、バランスよく仕上がっています。生地は柔かく軽め。上のアーモンドの食感がアクセントになっている。夏の間は、このリンツァーはお休みで、かわりにシンプルなリンツァーの登場です。そちらは、カット２８０円、ホールで３３００円になります。
	リンツァーアウゲ　　　１８０円 こちらもスパイスのほどよくきいたサクッとしたクッキー生地で、しっかりと焼いてあります。スパイスとラズベリージャムの酸味とのバランスが良く、美味しい。
	ポルボローネ　　　１８０円（４ケ入り） アーモンドの焦がし加減が丁度良く、日本で言うところのきなこがしみたい。ほろっとした口溶けも良く、とても美味しい。