| ★最初の上司 ルノートルに入って最初の上司は、現「ラ･シュエット」の近藤冬子さん。近藤さんからプチフールの仕事を引き継ぎました。当時の近藤さんはフランスから帰国したばかりの外人みたいな人で、会話の中にフランス語が沢山出てくるんですよ。今まで「スポンジ」と言っていたものが「ジェノワーズ」になったり･･･、仕事と言葉を覚えるのに苦労しました。 |
 ★趣味は何ですか?お菓子の原書を集めるのが好きですね。店の表のガラスは(写真左側)、僕が持っている一番古い本の中表紙を模写しています。基本的に古いものが好き。店内に置いてあるお菓子の型も、フランスで買い求めたものです。銅と陶器の型はディスプレイされているお店は多いので、それ以外のものを置いています。 |