稲葉さんはパン屋を始める前に、漁師として働いていたというユニークな経歴があるんです。なんと、漁に使う道具は全て手作りしていたそう。木と板ガラスを削って作った箱眼鏡に、竹を切って作ったモリなどなど。パン屋を始める時も、さぞかし道具に想い入れがあったのでは？すると、笑いながらこう答えてくれました。 「いろいろこだわりましたよ。でも、あまりこだわりすぎるのも良くないかもしれないね」