●エルメ氏のフェティッシュ 「どうやらエルメはマグロのトロが好きらしい・・・」 という噂の真相を確かめるべく、思い切って聞いてみました。 「そうなんです！毎日でも食べたいほど。私のフェティッシュです！！」 と嬉しそうなエルメ氏。 ちなみに、もうひとつのフェティッシュ“和牛”もおみやげとして購入済みだそうです。 ●日本通エルメ氏 取材中エルメ氏が飲んでいたのは「日本茶」。なんと、パリでも毎日、日本茶それも玉露を飲んでいるのだそう。 「玉露は栗のような甘みと、ほのかな苦味があっておいしい」 とのこと。さすが、お目が高い！ ●夏用のマカロン エルメ氏にとってもマカロンは特別の存在。 なんと、フェスティバルのほかに「夏用のマカロン」なるものを発表するのだそう！ 甘さ控えめでフルーティ、爽やかで酸味みがあるというこのマカロン。説明よりも、食べてみてください！とのことでしたが、今からとっても気になります。 ちなみに、発想はずっとあったそうなのですが、技術的に問題があって商品化を断念。 やっと実現することになったのだそうです。 ●エルメの味を作るもの エルメ氏がこだわっている素材のひとつが「バター」。なんと、20年前からずっと、シャラント地方にある「ラヴィエット」社のものを使い続けているのだそう。 その理由は、とても小さな会社なので作って4,5日で、お店に届くところだそう。 日本でもクオカで手に入りますよ！（4,5日以上は経っていますが・・・）