休日の澤井さん 人生を2倍楽しみたい！という言葉の通り、休日はケーキの食べ歩きから、冬はスキー、マラソンにドライブ…と積極的に楽しんでいるという。ちなみに、平均睡眠時間は4時間というから、普通の人の3倍は楽しんでいるかもしれません。 好きなお店 住んで心地よい場所に店を開きたい、という澤井さんの憧れは、｢ベルグの4月｣や｢デフェール｣。実は、この2つのお店に近いからと、門前仲町から遠く離れた“たまプラ”に自宅を構えているのだそう。ちなみに、新しい発想が欲しいときには｢モンサンクレール｣、自分の枠を打破したいときには｢パリセヴェイユ｣や｢エーグルドゥース｣を、とその時々に応じて様々なお店を食べ歩いているそうです。