中川さんの秘密

ケーキのラインナップ	生ケーキ　60種類以上 （週末のスペシャリテを含めると70種類） 焼き菓子　17種類くらい ヴィエノワズリ　12種類 ボンボンも12月から発売開始です。
スタッフ	７人
スケジュール	朝は6時前から夜は閉店まで
素材	卵　奥久慈卵 牛乳　低温殺菌牛乳 バター　明治発酵バター、タカナシ北海道バター チョコレート　ベルギー、フランスなどいろいろなメーカーのものを使用
「キャロリーヌ」という店名の由来は？	キャロリーヌというのは、プチフールに出す小さいエクレアのこと。 フランス修業時代に毎日作っていた思い出のお菓子で、 響きもかわいらしいので店の名前にしようと思ったとのこと。 そのほか、お店のケーキはみんな女の子の名前で揃えられています。 ちなみにボンボンは男の子の名前にしようかな、というお話しでした。