|
素材 |
 クリーム…ムースなどには３８％、普通の生ケーキには４０％がメイン。バター…４種類を使い分けている。焼き菓子には発酵を、パイには水分の少ないものを使用。 |
| 従業員 | 中外あわせて延べ５０人。１日に働いているのは３０人くらい。 |
| スケジュール | ７時半に来て、お店の閉店まで。仕事内容はお菓子作りや指導などから、パソコンを使った商品管理や、ＤＭ住所の入力までさまざま。 |
| シュークリーム | どのお店でも一番売れるというシュークリームだが、ここのお店では意外なことに全然売れないとの話。シューを柔らか目にしたり固めにしたりと１０年くらい試行錯誤し続けているのに、コルネの人気に圧倒？ |
| 東西の境目 | 「境目」といわれる大垣という街から程近い。お菓子の味もここを境に甘めと、やや薄味に分けられるといわれるが、この店の味はどちらかというと、東の東京よりの甘さがある。 |
| チョコレート屋 |
 岐阜市羽根町１２−７０５８−２６３−８３６６ |