六名さんの秘密

一日のスケジュール	７時半に来て、仕上げの準備、仕上げ。途中に、スタッフとケーキを食べながらの１５分ミーティングを挟み、１０時半から１１時ごろまで仕上げ作業に追われる。仕上げが終わると、仕込みに入る。２０時の閉店後も仕込みは続き、片づけまで終わるのが深夜１時、２時となる。（夏場以外）
スタッフ	女性３名
素材	香りを大事にしたい焼き菓子には発酵バターを使用。飾り用の生クリームはすべて３８％。卵は地卵、色素は一切使わず、香料はレモンオイルのみ使用。砂糖にきび砂糖を使用したり、塩も天然ものを使うなど、できる限り素材から人工のものは排除。
月替わりのケーキ	月替わりのケーキには、その月が誕生日の六名さんの友達や、常連客の名前がつけられる。ちなみに４月のケーキは「マヤ」。爽やかにオレンジの酸味が効いたケーキ。５月はライムをつかった「ミカ」。 ケーキをクリック！→
紅茶	六名さんは、紅茶にも造詣が深い。店内で紅茶の葉も売られている。
ネコ	六名さんは大のネコ好き。店内にはネコの絵や置物などが所々にが飾られ、店名「シャトン」も、仔ネコの意味。
	小さいお店だけれど、最高の状態でケーキを味わってもらうために喫茶席がある。