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ケーキの種類 |
 生15〜16種類。秋冬になると少し増える。焼き菓子25種類くらい。 |
| 焼き上がり | 11時ごろ |
| スタッフ | 女性4人 |
| 素材 |
バター…四つ葉 時間が経つと嫌味な味になるので発酵は使っていない。 クリーム…４２％と４５％ ストレートにクリームを食べるお菓子が多いので、美味しいものをと常に思っています。 |
| 一日のスケジュール | 9時にお店に来てお店が終わる21時、さらに片付けなどをして22時ごろまで働く。冬の忙しい時期は23時すぎることも。 |
| まかない飯 | この日のメニューは＜スパニッシュオムレツ＞＜大根と油揚げの煮物＞＜昆布巻き＞＜煮豆＞。和洋折衷だけど栄養バランスは◎。 |
| お酒 | お酒は素材をよりいかせると思ったときだけ使用。現在使用しているのは10種類ほど。 |