大塚さんの秘密

種類	生菓子30種類ほど。 10種類が季節で入れ替わり。 人気は、その季節限定のもの。 今ならタルトタタンやシブーストポンム、モンブラン。
店	店は18坪で厨房10坪、販売スペース8坪。5年前に店のすぐ後ろの22坪のスペースも借り、ここも厨房として機能している。
チョコレート	フランスのジャックでヴァローナを使っていた。扱いなれていること、味が自分好みなこと、質への信頼もあって今はこれを使っている。