| 種類 | 約９０種 |
| 焼き上がり | ７時の開店時に約半分。12時ごろが一番揃う。 |
| 予約 | 予約ok |
| スタッフ | 製造４名、販売１〜２名 |
| 素材 | 塩は沖縄の塩、外麦中心だが、石臼で挽いた熊本の小麦で作るパンなどもある。 |
| スケジュール | ３時前に起床、３時半頃から作業開始。 |
| メロンパン |  大ブレイク中のメロンパンはサイズが３種類。大きなものはホールのケーキのように、放射線状に８つくらいにカットして食べられそう。表面のバリバリ感が特徴。 |
| 粉アレルギー | 実は安部さんは粉アレルギー。「だから、ずっとパン屋をやっているかは分からない。でも今は他にやりたいこともないです」 |