中村さんの秘密

種類	焼き菓子３０種類、生菓子30種類
素材	フロリダ州のオーガニックシュガーや、山梨県は標高11００メートルの山岳地帯で放し飼いされている自然卵を使用。 バターは焼き菓子に明治乳業の発酵バター、生菓子は北海道産のチルドバターを使用。
スタッフ	（ホール）2〜３人、（厨房）5〜6人
こだわり	バースディーケーキにも力を入れている。 夏場にはテイクアウト用に保冷パックも準備。ラッピングにも気を使う。
ベーカリー	11月上旬に開店予定。 パンづくりに今、巷で話題の古代の塩ローズソルトを使う計画もある。 食事パンを中心に60種類から70種類を提供する予定
中村さん	シェフはお客さんとのキャッチボールを大切にし、ホールで　接客を行なうこともしばしば。全国のお客さんから喜びの手紙が届いている。