竹内さんの秘密

*1日のスケジュール*	２時頃起きて、パンを作りはじめ、 開店前までに７割のパンを焼き上げます。 そしてお昼までに残りの３割を仕上げます。 一段落して少し時間がとれるのが ４時頃からお店は７時までで、 睡眠時間は３〜４時間。 「つらくないですよ。若いですから。」
*使っている素材*	粉は日清製粉のもの１０種類くらい。 リスドォル、スーパーカメリア、カメリア、 スーパーキング、バイオレット、ライ麦粉他。 クロワッサンはリスドォルと スーパーカメリアを配合している。 ビゴの店のときから使っているので 使い慣れているとのこと。 バターはタカナシの特選 お店では明治の発酵バター、 エシレ（フランス産）バターを販売している。
*竹内さんは既婚者*	取材中、未婚（女）20代後半のパナデリア取材班に 「いいですよ、結婚、はやくした方がいいですよ。」 としきりにすすめるので、ありました。 さぞかしお幸せなんでしょうね。