| ケーキの種類 |
 生３２，３種類、焼き菓子約２０種類。予約、焼き菓子の地方発送ＯＫ |
| ケーキの揃う時間 | １１時ごろ |
| スタッフ | 製造５名 |
| 素材 |
クリームはオールフレッシュ。４１〜４２％になるようブレンド。「低脂肪」マークのついたケーキは３５％のクリームをそのまま使っているもの。 バターはタカナシのチルドバターと明治の発酵。 砂糖はグラニュー糖をメインに、生ゼリーには果糖を使用。 |
|
スケジュール | ７時半から働きはじめて２０時ごろまで。 |
| チョコレート |  スイスのフェルクリンがメイン。ポイントとして酸味のあるフランスのチョコレート、バローナを使うこともある。 |
 | お店には２，３年前から始めたクロワッサンも。朝の焼き上がりにあわせて買いにくるお客さんもいる。 |