神田さんの秘密

シェフが好きなパン	フランスパン
シェフが好きなパン屋さん	シャラント、メゾン・カイザー
プルクワのヒット記録	ベーグル。一番人気があった時には１日400個もベーグルが売れたそうです。
シェフの休日	パンの食べ歩きも大好き。 ベーグルが人気だった頃にはニューヨークでベーグルを食べ歩き、『Ｅｓｓ-ａ-ｂａｇｅｌ (エッサベーグル)』に感動したそうです。
シェフのお父様	初代プルクワでご活躍されたお父様。今は時々レジでお会計を担当されています。