| 素材 | クリーム：乳脂肪分35％と47％のものをケーキにあわせてブレンド バター：四つ葉バターと発酵バターを使用。割合は3：1くらい 水：井戸水（塩素の匂いがしなくてよい） |
| スタッフ | シェフを入れて６人 |
| 尊敬するシェフ | 技術者として「リリエンベルグ」横溝さん、お店のプロデュース含め総合的な観点から「16区」三嶋さん |
| 守谷の土地とのつながり | 奥さんの実家が茨城 |
| お店のシンボルマーク |  ケーキを作っている２人の天使は、清水シェフの２人のお子さんをイメージ |
| 素材 | クリーム：乳脂肪分35％と47％のものをケーキにあわせてブレンド バター：四つ葉バターと発酵バターを使用。割合は3：1くらい 水：井戸水（塩素の匂いがしなくてよい） |
| スタッフ | シェフを入れて６人 |
| 尊敬するシェフ | 技術者として「リリエンベルグ」横溝さん、お店のプロデュース含め総合的な観点から「16区」三嶋さん |
| 守谷の土地とのつながり | 奥さんの実家が茨城 |
| お店のシンボルマーク | ケーキを作っている２人の天使は、清水シェフの２人のお子さんをイメージ |