徳永さんの秘密

1日のスケジュール	3時半くらいに厨房に入り、仕込み始めます。店は10時から６時半までで、店を閉めてから片づけ、フィリング作りに時間がかかって夜８時頃になってしまいます。
素材について	粉：各社とりまぜて。 バター：クロワッサンは明治の発酵バター。デニッシュにはよつ葉のバター。「いいもの使わないと味にでてきてしまいますからね。」
おいしい時間	「パンにはおいしい時間があるので、お近くの方はまめに来ていただいて、召し上がる分だけお買いいただくのが一番です。」とのこと。
食パンの耳まで	徳多朗のパンはそのものだけでもパクパクいけてしまいますが、お客さんからは「食パンの耳までおいしい」と評されているそう。