後藤さんの秘密

素材	砂糖は宮崎産の三温糖。 塩は沖縄産。 小豆は北海道産。
種類	ハード系約１５種類（自家製酵母、ひいた粉を使ったグラハム系含む。それ以外約２０種類。その他サンドイッチ６種類。
焼き上がり時間	１１時半
スタッフ	３人
スケジュール	朝５時から働いて１９時半まで。自宅はお店から車で５分。
夢	近い将来、パンの本を書いてみたいと思っている。