巨峰のボール

	材料
	バター　　　　　　　　　　　１００ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　　３０ｇ タマゴ　　　　　　　　　　　　　１個 薄力粉　　　　　　　　　　　１４０ｇ アーモンドプードル　　　　　２０ｇ ベーキングパウダー　　小匙1/2 巨峰のジャム　　　　　　　　適量 グラニュー糖

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準備 ・アーモンドプードルをふるい、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるったものと　合わせておく。 ・タマゴはよくといておく。

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作り方
１	バターを手で柔らかくし、ホイッパーに持ち替えて、攪拌する。
2	砂糖を数回に分けて加え、その都度良くすり混ぜる。空気を抱き込まないように気をつける。
3	タマゴを数回に分けて加える。混ぜすぎないこと。タマゴが全体に混ざれば良い。生地の状態を見て、分離しそうだったらそこでやめて後で加えるようにする。
4	粉類を１度に加える。スパテラで切るように混ぜ、ぽろぽろとした状態にする。
5	少し力を入れて全体をひとまとめにし、ボールのまわりを使ってこすりつけるようにし、生地をなめらかにする。（こすりつけることを２〜３回繰り返す）
6	手粉をふって生地を棒状にし、均一な大きさになるようにはしから切っていく。焼くと少し膨らむので、小さめが良い。このときあまり手粉を使うと生地が割れてくるので気をつける。柔らかいようだったら、冷蔵庫で休ませてから成形すると良い。その場合、ふちのほうが固くなっているので、必ず全体を同じ柔らかさにしてから成形すること。
7	一つ一つ手で丸めていく。表面に砂糖をまぶす。
8	小指で真中にくぼみをつける。しっかりとわりと深めにつけるとよい。
9	ジャムをパイピングチューブに入れ、つけたくぼみに絞り入れる。
10	１８０℃のオーブンで、約１２〜１５分焼く。