フェレ オ ショコラ

	材料（１５cmのデコ型 １台分）
	セミスィートチョコレート 無塩バター 卵黄 粉糖 卵白 粉糖	100g 100g 50g 35g 80g 50g

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作り方
１	卵黄に粉糖３５gを加え、軽くあわせる。
２	メレンゲをたてる。全体をほぐしてから泡立てていく。ぼそぼそと分離した状態になったら粉糖５０gを一度に入れ、持ち上げるとツノがはらずにおじぎをするくらいに泡立てる。
３	チョコレートを湯煎で溶かし室温にもどす。ポマード状にしたバターを加えヘラで混ぜ合わせる。
４	３に1の卵黄を加え、ホイッパーで合わせる。
5	４分の1のメレンゲを加え、しっかりと合わさったら残りを加える。ボールをまわしながらホイッパーですくうようにして合わせていく。
6	バターをぬった型に流し入れる。１６０℃で約３０分焼く。
	☆時間が経つと生地が沈みますが心配なし！ ☆ あたためても美味しい。また１日おくとチョコレートのしっとりとした味へとかわり、違う味も楽しめます。