オレンジのパウンドケーキ

オレンジのパウンドケーキ

オレンジの風味がいきた、しっとりと弾力のあるオレンジケーキです。
蒸し焼きにしたり、てんさい糖を使ったりと、隠れ技もたくさん。ぜひ、作ってみてください。

材料（55×140×50mmの型10本分）

【グランマニエシロップ】

<作り方>
①	オレンジスライスを湯通しし、さらにお湯を加えて洗い、シロップを抜きます。（シロップがついたままだと、甘いお菓子になってしまいます。）細かく刻んで、しっかりと水分を抜きます。グランマニエをふりかけ、混ぜておきます。
②	室温に戻したバター、マーガリン、グラニュー糖をボールに入れて機械にかけ、白っぽくなるまで泡立てます。
③	卵を割りほぐし、塩を加えておきます。必ず室温（２５℃位）に戻しておくこと。冷たいとバターに加えたときに分離してしまいます。泡だったバターに少しずつほぐした卵を加え、全体を混ぜます。
④	薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えます。刻んだオレンジスライスを加え、全体をしっかりと混ぜ合わせます。
⑤	型に絞りいれます。（１本約２００ｇ）表面を平らにして、空気を抜きます。霧を十分にかけるか、バットにお湯を張って湯煎焼きにします。１９０℃のオーブンで約３０分焼きます。
⑥	焼きあがったら型からはずし、温かいうちに４５℃くらいに温めたシロップを全体にたっぷりとうちます。（１本約３０ｇ）日がたつと中まで浸透してしっとりします。