 こんな機会はめったにない！ なんといっても、１１店のチョコレートを一度に食べられるのだから！ おそらくはそんな風に思った面々が、１月26日夕刻、「テオブロマ」に集合した。今回の企画は、パナデリア初の「目隠しランキング」。一体どんなことが行われたかを、まずは簡単に説明したい。 事前にパナデリアスタッフが試食を重ねて選び出した１１店のチョコレートがある。小さめにカットされたそのチョコレートは、１から１１までナンバリングされた箱に入れられ、試食がなされる。店名を知らされぬままの、いわば「目隠し」試食。食べた人は１１個それぞれ、「香り」「舌ざわり」「味」「デザイン」の項目について、５段階の評価を下さねばならない。それを集計して、パナデリア独自のランキングを作成してしまおう、という企画である。  この試食に参加し、採点したのは１４人。チョコレートのプロ、「テオブロマ」のオーナーシェフ土屋氏や、雪印の製菓長渋井氏、お菓子屋さんを目指す人、筋金入りのチョコレート好きなど、なかなかに舌の肥えたメンバーが揃い、試食しながら飛ぶ言葉も、時に厳しい。味だけでなく、製法までにコメントがなされることもしばしばである。しかし、そこまで突っ込んだ話はできない素人でも、これだけ並べてチョコレートを口にすると、味や口溶けが、店によってこんなに違うものかと驚かされるのも、また事実。チョコレートの顔だってさまざまである。派手顔、地味顔、お化粧美人に素肌美人……。原材料としてのチョコレートの種類は数多いが、そのブレンドの仕方、扱い方や、作り手のセンスなどで出る違いに、評価の筆も進む。 体が熱くなるほどチョコレートを食べ尽くした数十分。堂々の一位は、上品で洗練されたデザイン、香り、外と中との一体感ある口溶けもみごとと評された、「ル・ショワ」のものであった。フランスのバローナのチョコレートをメインに使い、プロの土屋氏も賞賛する店である。 結果に一言加えるならば、言うまでもなく、味覚は人それぞれであるということ。良い悪いというものではない。しかし、多くの人が美味しいと判断を下したものには、やはりそれなりの説得力がある。バレンタイン、バレンタインと包装やブランドに吸い寄せてられてしまいがちなイベントが終わったこの時期、改めてこの魅惑の宝石をゆっくり味わってみては。自分の好きな味を知る早道として、ランキング結果を是非活用してもらえれば、パナデリアとしてはこんなに嬉しい事はないのです。 |
  |
ル・ショワ 東京都中央区銀座4-5-4 ０３−３５６２−５０１０ |
- その他今回試食したお店 -
(注)これはランキング結果ではありません。順位は会報vol.8で発表済。
 オーフェルクリン 愛知県名古屋市天白区植田本町1-1311 ０５２−８０６−８０９０ |
 オテル・ドゥ・ヴィル 東京都国立市東2-25-24 ０４２−５７５−７７９７ |
 サロン・ド・ショコラ 東京都港区北青山2-3-1 シーアイプラザ１Ｆ ０３−３４０５−６６０３ |
 テオブロマ 東京都渋谷区富ヶ谷1-14-9 グリーンコア渋谷L1F ０３−５７９０−２１８１ |
 ヴィタメール 大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店Ｂ１Ｆ ０６−６３４８−８０２８ |
 ミッシェル・ショーダン 東京都中央区銀座6-10-1 銀座松坂屋B1F ０３−３５７２−１１１１ |
 ラ・フォンティーヌ・オ・ショコラ 東京都目黒区自由が丘2-10-7 ０３−３７２３−３６１１ |
 ラ・メゾン・ド・ショコラ 東京都港区北青山3-6-1 ハナエモリビル１Ｆ ０３−３４９９−２１６８ |
 リシャール 東京都中央区銀座7-7-12 ０３−５５３７−３０８８ |
 レオニダス 東京都町田市原町田5-5-6 ０４２−７２４−８４１０ |
※結果はすでに会報vol.8で発表済みです。
結果が気になる方は、ぜひパナデリアに会員登録してみて下さい。