カフェ・ノーブルからお知らせです

９月２２日より、カフェノーブルにて、パンケーキを注文した
お客様にトッピングとして４０ｇ入りフェルベールさんの
ジャム2種類が提供されます！
フェルベールさんのジャムを味わえる
またとないチャンスです。
数量は限定となりますので、お早めに！

※種類は選べません




8月25日に、新宿伊勢丹のレストラン街の一角に『カフェ・ノーブル』がオープンしました。
プチモンドがプロデュースする『カフェ･ノーブル』。「わけあっておいしい」をキーワードに、素材や製法にこだわりのあるコーヒーを提供しています。さて、その「わけ」とは･･･？
まずは、「素材」。味の決め手となる豆の選択はもちろんのこと、水も厳選。名水「月山自然水」が滑らかな口当たりを引き出します。そして「鮮度」。焙煎後10日以内のフレッシュな豆をミルで挽くのは抽出寸前。それをサイフォンで抽出しています。更に演出方法にも工夫が。




「火力はガスやアルコールなどいろいろな方法がありますが、電気の熱で温める光サイフォンを選びました。フラスコが光に照らされて綺麗でしょう。下からハロゲンランプを当てているんです。」と話すのはプチモンド社長の伊東弘泰さん。




丁寧に入れられたコーヒーのお供にと考えられたのが「パンケーキのノーブルスタイル」。こちらも素材にこだわり、北海道産小麦や岩手産高原卵、有機牛乳などが使用されています。分厚いふかふかのいわゆる「ホットケーキ」ではなく、薄く焼き上げた「パンケーキ」は8種類のトッピングとともに楽しめます。




「ペクチンを使用しないとろとろのジャムやミセスブリッジのレモンカード、銅製のミニフライパンに入ったホットチョコレートソースなど、こだわりのトッピングを用意しました。いろいろな味を楽しんでもらえると思います。」
もちろん、パナデリアが最も気になるケーキも試食してきました。抹茶のシフォンケーキやモンブラン、ショートケーキなど数種類。定番ものに少しアレンジを加えて皿盛りデザートとして提供されています。





サイフォンで丁寧に入れられる光景を眺めていると、ここがデパートの中とは思えないほどゆっくりと時間が流れていきます。
デパートの人混みや喧騒に疲れたら、あなたも「カフェ・ノーブル」でほっと一息入れてみてはいかがですか？




住所新宿区新宿3-14-1伊勢丹本館７階
TEL03-3352-1111(代)
営業時間11:00-22:00
定休日伊勢丹の休日に準ずる