去る3月30日、六本木の東京ミッドタウンにオープンした『be（ビー）ブーランジェピシエ』の日本2号店。オープンを記念して来日した、プロデューサーのアラン・デュカス氏を招いてのプレスパーティーに参加させていただきました。パーティーではｂｅの定番の「セーグルオーベルニャ」やオリジナルのサンドイッチなど、さまざまなパンが並びました。
東京ミッドタウン限定商品は、ヘルシーなピュレサラダ「TOFU」２種と、ヴィエノワズリー「ルレ・ブルトン」３種。
「ルレ・ブルトン」はパリの朝食をイメージした、クロワッサン＆バター、クロワッサン＆ジャムをひとつにしたパン。〈塩バター〉は、ブルターニュ地方のブール・サレを使い、ほんのり効いた塩加減が新しい美味しさ。ミッドタウンのＯＬやサラリーマンの朝食に喜ばれそうです。

ＴＯＦＵ〈キャロット〉　￥683
新しい発想のヴィエノワズリー「ルレ・ブルトン」

『ｂｅの存在感をさらに出して行くため、定期的にコレクションを変えて新しいパンを紹介していきたい。フランスの日常、手作りの文化、そして職人の文化を理解して頂く為に、忠実なフランスのレシピを日本で再現していきたい』
と、アラン・デュカス氏。
エグゼクティブシェフとして、デュカス氏のエスプリを忠実に再現するダビット・ブラン氏も
『季節感を出して、来るたびに楽しんで欲しい』
と、意欲的。


オープンを記念し、来日したアラン・デュカス氏
エグゼクティブシェフのダビット・ブラン氏

当日は、お土産に5月より販売開始予定のランチボックスを頂きました。内容は、クロックムッシュ、レンズ豆のスープ、シトロンのタルトに、ミネラルウォーターの詰め合わせ。ｂｅのロゴが入った持ち手付きのボックスは、ピクニックのようでなんだかウキウキします。その他、オフィスなどの需要に合わせ、ケータリングやデリバリーサービスも行っており、ミッドタウンで働く人々の頼もしい味方になりそうです。


5月から発売予定の「be ランチボックス」


〈be−ブーランジェピシエ〉東京ミッドタウン店
住所 〒107-0052　東京都港区赤坂9-7-4
東京ミッドタウンガレリアＢ１Ｆ
TEL03-5413-3202
営業時間11：00〜21：00
URLhttp://www.be-japon.co.jp/